suggesties 28-03 t e m 01-04

Bisque van garnalen
Affligemse hopscheuten, gerookte zalm, croutons, waterkers
Oesters gegratineerd, duxelle
Gebakken eendenlever; appeltjes, Luikse stroop, rozijnen-notentoast
Salade coquilles, gerookte makreel, groene appel, kerstomaat, geroosterde pijnboompitten, dillevinaigrette
Kroketje van Brie, Serrano, Zuiderse tapenade, rucola
Rundscarpaccio, groene pesto, burrata 

-

Steak Rossini, rauw witloof, verse frietjes
Kalfs rib eye, bordelaisesaus, jonge wortel, peultjes, rosti
Kalfstong in Madeira, kroketten
Brasvar varkenskroon, Rodenbachsaus, groene boontjes, puree met gebakken oesterzwammen

-

Hondshaai in tuinkruidensaus, sla, verse frietjes
Grietfilet, bisquesaus, winterprei, Massemse spinazie met mascarpone, puree  (met Hopscheuten ipv spinazie +10 euro)

-

Rijstpap
Espuma van witte Callebaut chocolade met ananas, Amaretti koekjes